Valparaíso Gourmet promove Festival

Zelo Bistrô (Divulgação)

Valparaíso Gourmet é um charmoso polo gastronômico de Petrópolis, próximo ao Centro Histórico, que oferece culinária diversificada e ambientes aconchegantes em seus restaurantes, pizzaria, hamburgueria, empório, deli e confeitaria. A cada estação realiza um festival gastronômico que encanta os moradores e turistas e nesta segunda edição do Festival Sabores de Verão há novidades e prêmios.

Será realizado de 15 de fevereiro a 30 de março e promete ser uma experiência gastronômica inesquecível no Armazém 646 (Camarão a Provençal), Hamburgueria Dom Gourmet (Classic –Blend da casa com seleção de carnes frescas, blend de queijo, maionese caseira à base de alho, alface, tomate e um pão de batata super macio), Japa Temaki (Combine Japa com Verão! Combinado de 25 peças + sobremesa refrescante: sorvete de creme com calda de gengibre), Kinpai Sushi (Shake Tokio – Salmão com molho de mel, salada especial e batatas crocantes), Pizza Doc (Romagna - Pizza com molho de tomate, muçarela, maçã, geleia de damasco, castanha de caju e presunto Parma), Trattoria S`aCarola (Petiscos Tutti Buona Gente – Ghocci Frito Paradiso recheado com gorgonzola, Canelone Frito Mamma Roma com queijo e presunto, Bolinho de Feijoada Terra Nostra, Pasteizinhos Bella Nápoli),  Willemsen Confeitaria (Cheesecake de chocolate com brownie e geleia de morango), Xodó Contemporâneo (Pão ciabata ou italiano com muçarela de búfala, presunto de Parma, tomate e alface), Zelo Bistrô (Truta Tropicana - salada de folhas, manga, tartar de banana e iscas empanadas de truta, com molho de iogurte e hortelã).

Os pratos, lanches e doces serão harmonizados com diferentes estilos das destacadas cervejas artesanais de Petrópolis como a Brewpoint, Cerveza Guapa, Doutor Duranz, Madame Machado, Odin e Vila de Secretário. Vale à pena conferir.

Além das harmonizações, o Valparaíso Gourmet em parceria com a Associação de Micro-cervejarias Artesanais de Petrópolis trazem novidades na 2ª edição do Festival. O cliente vai receber um cartão fidelidade do Festival ao saborear um prato e uma cerveja artesanal nos restaurantes participantes, e quando completar 04 (quatro) carimbos vai ganhar um copo especial do Festival e ainda concorrer a prêmios das cervejas artesanais no sorteio no dia 30 de março.

A gestora do polo, Evany da Noel Turismo e Eventos diz que "a união dos empresários em rede de cooperação visa promover e fortalecer a imagem do Valparaíso Gourmet como polo gastronômico e de serviços junto aos moradores de Petrópolis e aos turistas, agregando valor a Petrópolis com a realização de festivais das estações e integrando-se ao calendário de eventos da cidade."

O Chef Marcelo Pieri da Trattoria S`a Carola declara que “estar nesse festival é importante para reforçarmos nossas marcas, pois dá visibilidade para nossos restaurantes dentro da cidade e fora dela”. Outro fator que acha importante “é que os restaurantes participantes não se consideram concorrentes, pois estamos criando no Valparaíso Gourmet, o hábito da parceria e Sabores de Verão é um exercício e tanto”.

PRATOS E HARMONIZAÇÃO COM CERVEJAS ARTESANAIS

ARMAZÉM 646

Camarão a Provençal.

Harmonização sugerida

Odin – Pilsen – Puro malte, extra clara. Odin não toma água. Quando ele tem sede, ele bebe Pilsen. Refrescante e saborosa, esta é a cerveja para se tomar todos os dias. Possui amargor leve e sabor presente do malte. 5% teor alcóolico e 22 IBU.

HAMBURGUERIA DOM GOURMET

Classic – nosso clássico burguer. Blend da casa com seleção de carnes frescas, blend de queijo, maionese caseira à base de alho, alface, tomate e um pão de batata super macio.

Harmonização sugerida

Brewpoint – Ipa – Os amantes da cerveja com aroma cítrico vão se deliciar com essa, que é levemente turva e incrementada com lúpulos americanos, corpo médio baixo. 5,2% teor alcóolico e 45 IBU.

A Odin tem parceria com a Dom Gourmet e produziu especialmente três estilos de Cerveja: Ipa, Pilsen e Vienna.

Odin – Pilsen – Puro malte, extra clara. Odin não toma água. Quando ele tem sede, ele bebe Pilsen. Refrescante e saborosa, esta é a cerveja para se tomar todos os dias. Possui amargor leve e sabor presente do malte. 5% teor alcóolico e 22 IBU.

JAPA TEMAKI

Combine Japa com Verão! Combinado de 25 peças + sobremesa refrescante por R$59,90 - 4 Salmão Ice Picante, 2 Pirulito de Salmão Trufado, 4 Salmão Black, 2 Sushi de Camarão Invertido, 5 Batera de Salmão Crispy, 2 Gunkan de Salmão, 6 Hot Couve.

Sobremesa: sorvete de creme com calda de gengibre

Harmonização sugerida

Brewpoint – Weiss – Cerveja de trigo, sabor que envolve os palatos com aromas de cravo e banana. Bronze Peru 2018. 4,8% teor alcóolico e 10 IBU.

Doutor Duranz – Preciosa (Belgian Blond Ale) - Uma cerveja de coloração dourada, encorpada e refrescante com aroma que remete ao dulçor proveniente dos grãos de malte. 6% teor alcoólico e amargor baixo.

KINPAI SUSHI

Shake Tokio – Salmão com molho de mel, salada especial e batatas crocantes.

Harmonização sugerida

Brewpoint – Weiss – Cerveja de trigo, sabor que envolve os palatos com aromas de cravo e banana. Bronze Peru 2018. 4,8% teor alcóolico e 10 IBU.

Doutor Duranz – Obra-prima (IPA) - Uma cerveja de coloração acobreada, encorpada e com leve dulçor com notas de caramelo provenientes dos grãos de malte. Recebe um duplo dry hopping que resulta em uma explosão de aromas com notas cítricas. 6% teor alcoólico e amargor moderado.

PIZZA DOC

Romagna - Pizza com molho de tomate, muçarela, maçã, geleia de damasco, castanha de caju e presunto Parma.

Harmonização sugerida

Odin - Vienna Lager – Puro malte, extra escura. Esta é a bebida predileta de Odin para os banquetes de longa duração. Apresenta amargor leve e intenso sabor adocicado de malte. 5,5% teor alcóolico e 22 IBU.

Brewpoint – Bezerra da Silva – Puro malte e clara, refrescante e super saborosa. 4,5% teor alcóolico e 15 IBU.

Doutor Duranz – Obra-prima (IPA) - Uma cerveja de coloração acobreada, encorpada e com leve dulçor com notas de caramelo provenientes dos grãos de malte. Recebe um duplo dry hopping que resulta em uma explosão de aromas com notas cítricas. 6% teor alcoólico e amargor moderado.

TRATTORIA S´A CAROLA

Petiscos Tutti Buona Gente

Ghocci Frito Paradiso recheado com gorgonzola, Canelone Frito Mamma Roma com queijo e presunto, Bolinho de Feijoada Terra Nostra, Pasteizinhos Bella Nápoli.

Harmonização sugerida

Brewpoint – Lager – Cerveja clara, puro malte, leve e refrescante. Prata na South Beer Cup, a mais importante competição de cervejas artesanais na América do Sul. 4,5% teor alcóolico e 15 IBU.

Madame Machado – Bruxelas – Belgian Tripel – Possui aroma e sabor complexo. Pouco adocicada com um suave amargor, consegue a mistura perfeita para uma sensação fantástica. 9% teor alcóolico e 40 IBU.

WILLEMSEN CONFEITARIA

Cheesecake de chocolate com brownie e geleia de morango.

Harmonização sugerida

Madame Machado – Londres – Robust Porter – Estilo típico inglês, escura com uma espuma super cremosa de cor bronze. O aroma pouco toffe, pouco defumado e torrado traz a combinação de maltes e lúpulos ingleses, causando sensação maravilhosa. 6% teor alcóolico e 45 IBU.

Vila de Secretário - Luna, Oatmeal Stout - Cerveja preta, límpida, com espuma marrom, bem formada e persistente. Apresenta sabores complexos trazidos por maltes torrados, caramelos e aveia, com leve amargor da torra. Não apresenta características marcantes de lúpulos no aroma, onde o que predomina é o café, chocolate meio amargo e amêndoas. 5,3%  teor alcóolico e 35 IBU.

XODÓ CONTEMPORÂNEO

Pão ciabata ou italiano com muçarela de búfala, presunto de Parma, tomate e alface.

Harmonização sugerida

Brewpoint – Lager – Cerveja clara, puro malte, leve e refrescante. Prata na South Beer Cup, a mais importante competição de cervejas artesanais na América do Sul. 4,5% teor alcóolico e 15 IBU.

 ZELO BISTRÔ

Truta Tropicana - salada de folhas, manga, tartar de banana e iscas empanadas de truta, com molho de iogurte e hortelã.

Harmoniza com: Cerveza Guapa Hermosa (tipo Weiss) - as notas de banana encontradas na cerveja estão presentes na salada em forma de tartar. Além disso, as iscas empanadas e fritas e o molho levemente ácido harmonizam perfeitamente com esta cerveja de trigo.

Harmonização sugerida

Cerveza Guapa – Weissbier – ótima cerveja de trigo, coloração amarelo palha e turva, com espuma branca e abundante, com cotas de banana e cravo. 5,5% teor alcóolico e 15 IBU.